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洋河大曲是怎么得名的?

发布人:zr发布时间:2014-09-12浏览次数:833

洋河大曲”源于明末清初的江苏泗阳县洋河镇。是用当地优质高粱为原料,以大、小麦、豌豆制成高温火曲作糖化发酵剂,取著名的“美人泉”水制成。

相传,古时洋河镇里有一眼泉水,离泉不远有户人家,仅父女二人。父亲嗜酒,有一手铁木工手艺,还种几亩田,日子过得还说得过去,姑娘年芳18,生得聪明,长得俊美、待人善良、干活勤快,是个孝顺老人的女子。人们称其名“美姑”。每日为消除老人的疲劳,美姑总要备上2两酒。这年遇大旱,生活有些紧张,但美姑节俭些钱也要给父亲买点酒。这天傍晚、美姑买酒路上遇到一老一少乞讨者,她心地善良,把手头准备买酒的几文钱给了他们。回家路上,她伯没买成酒父亲吃不下饭,就到泉边取点清水带回,虽未和父亲说,可父亲喝了没什么反映。次日头酒又遇这一老一少,她只好又取泉水带回。父亲喝后觉得这两日的酒格外醇香,问美姑何因,她吞吞吐吐未敢说真。第3天,美姑再去,父亲暗随其后,只见美姑把钱给了逃荒要饭之人,又到泉边灌水。这时,父亲忙喊美姑,没想到慌忙之中美姑不信落水,待救上之时,人已死去。人们为让这民间故事流传千古,为此泉起名为“美人泉”。”洋河大曲”即是用此泉之水酿制而成的。

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