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双沟大曲有什么品质特征?

发布者:zr发布时间:2014-09-15浏览次数:887

双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。它用优质高粱为原料,以大麦、小麦、元豆制高温大曲为糖化发酵剂,工艺上用“热水泼浆”制作,因而酿造出的酒质佳,风味好。在清代末年,参加南洋劝业会比赛,被评为名酒第一,获得金质奖章;1961年在全国第三次食品工业会议上,被评为大曲酒组的第一名;该酒品质特征是,酒业清澈透明,酒质芳香扑鼻,风味纯正,入口甜美醇厚,回香悠长,是浓香型大曲酒,酒度为53度,但醇和不烈,风格独特。

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