褪色沉淀葡萄酒可否饮用

发布人：zr发布时间：2014-10-09浏览次数：1162

葡萄酒的褪色沉淀并不是变质的表现。沉淀物出现是由于酒中含的单宁、蛋白质、果色素和果胶质等物质的分子，在不停地游离运动中受各自所带电子影像而凝集成的颗粒，进而形成片状沉淀物，它只是改变了这些物质在酒中的溶解度。另外，长时间保存的葡萄酒受光照等外界因素影响，其色素产生氧化反应而改变色泽，这仅改变其外观，不影响营养成份。