发布人：zr发布时间：2014-05-21浏览次数：959
葡萄酒营养丰富，少量饮用可增加胃液分泌，帮助消化，振奋精神。葡萄酒是否越陈越好，抑或也会过期变质？他能存放多长时间呢？
葡萄酒酿成后，必须在酒窖里贮存一段时间。在这个过程中，它要经过一系列的物理、化学变化，使酒的色、香、味随着时间而逐渐提高，稳定性也逐渐加强。传统使用橡皮通贮存，它可使葡萄酒从木桶中吸取香味、颜色和醇味，使酒的品质越变越好。优质葡萄酒应是澄清、透明、有光泽，具有新鲜悦人的果香及优美的酒香，滋味醇厚，爽口，酸甜适度，柔细轻快，回味绵延。
然而，葡萄酒出厂后不可长期存放。它的保质期一般为6—8个月，超过保质期会发生变质，使酒色无光、混浊、有悬浮物，甚至颜色发生变化，产生沉淀，失去果酒原有的独特风味，口味变酸、变昧，甚至粘口。
那么超过保质期的葡萄洒是否可以饮用呢?在这里，首先要弄清楚保质期与保存期两个概念。保质期指预示在标签上规定的保证食品质量的日期。在此期间，食品完全适用于出售，并符合标签上或产品标准所规定的质量。但超过此期限，食品仍然可能是可以食用的。保存期是指预示在标签上规定的食品可以食用的最终日期。在此以后，该食品就不再适用于食用。所以超过保质期的食品，井非不可食用。对葡萄酒来说，只要葡萄酒不出现上述变质现象，仍可饮用。
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