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过了保质期的葡萄酒还能饮用吗?

发布人:zr发布时间:2014-05-21浏览次数:781

葡萄酒营养丰富,少量饮用可增加胃液分泌,帮助消化,振奋精神。葡萄酒是否越陈越好,抑或也会过期变质?他能存放多长时间呢?
葡萄酒酿成后,必须在酒窖里贮存一段时间。在这个过程中,它要经过一系列的物理、化学变化,使酒的色、香、味随着时间而逐渐提高,稳定性也逐渐加强。传统使用橡皮通贮存,它可使葡萄酒从木桶中吸取香味、颜色和醇味,使酒的品质越变越好。优质葡萄酒应是澄清、透明、有光泽,具有新鲜悦人的果香及优美的酒香,滋味醇厚,爽口,酸甜适度,柔细轻快,回味绵延。
然而,葡萄酒出厂后不可长期存放。它的保质期一般为6—8个月,超过保质期会发生变质,使酒色无光、混浊、有悬浮物,甚至颜色发生变化,产生沉淀,失去果酒原有的独特风味,口味变酸、变昧,甚至粘口。
那么超过保质期的葡萄洒是否可以饮用呢?在这里,首先要弄清楚保质期与保存期两个概念。保质期指预示在标签上规定的保证食品质量的日期。在此期间,食品完全适用于出售,并符合标签上或产品标准所规定的质量。但超过此期限,食品仍然可能是可以食用的。保存期是指预示在标签上规定的食品可以食用的最终日期。在此以后,该食品就不再适用于食用。所以超过保质期的食品,井非不可食用。对葡萄酒来说,只要葡萄酒不出现上述变质现象,仍可饮用。

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