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葡萄酒有哪些养生保健的作用?

发布人:lrn发布时间:2014-09-17浏览次数:817

大家都知道饮用葡萄酒可以起到美容养颜及保健的作用,葡萄酒味甘辛苦性温,具有益气调中、活血散寒、止痛、健脑强志之功效。葡萄酒始载于汉代张衡《七辨》书中。唐朝时在我国饮用葡萄酒已成为一种时尚。

葡萄酒的作用

唐朝食疗专著《食疗本草》认为,葡萄可“益气调中,耐饥强志”。这些并不无科学依据。经分析表明,葡萄酒含有葡萄糖和果糖,并可直接被吸收。葡萄酒还含有十几种氨基酸,其中有人体必需的组氨酸、酪氨酸。1升葡萄酒含有5一7克的有机酸,其中有乳酸,醋酸等。

这些有机酸可刺激消化系统,增进食欲,有利于蛋白质和维生素的消化吸收,抑制有害杂菌在体内繁殖,减少胆固醇积蓄。葡萄酒还含有钙、镁、铁、硫、单宁、胶、原花色素等,这些成分对大脑是很有益的,可明显提高智力,消除大脑的疲劳。

葡萄酒的食用方法多种多样,最常见的是用菜佐酒,每日饭前饮一小杯,尤其对老年脑力工作者可以起到防止老年痴呆和脑血管硬化的作用。葡萄酒也可作为调料,在烧鱼、肉菜肴时放上小半杯,可以起到醒神、去腥、解腻的作用。

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