发布人：lrn发布时间：2014-05-23浏览次数：1543
主料：紫皮葡萄1千克，白糖100克
辅料：发酵用盛器(陶瓷、玻璃或橡木都行)，过滤纸或布，酒瓶
1)挑选葡萄：用不太熟的葡萄酿制，去掉烂葡萄，把葡萄洗净，晾干表面的水。
2)准备一个干净的盛器，将摘好洗净的葡萄用手捏得皮肉分离，放到盛器中，皮、子不扔掉，和肉放在一起。
3)准备一个干净有盖的盛器，如陶瓷罐、玻璃瓶或橡木桶，橡木桶最好，把弄碎的葡萄放进去，切记不要用金属盛器。盛器要大一些，因为发酵的过程会有气泡产生，装太满里面的东西会溢出来，装七成满就行了。
4)一天后加入50克白糖拌匀，四天后加入另一半白糖，拌匀。
5)用干净的筷子把涌上来的葡萄皮按到下面，每天按几次，七天后，用纱布、滤纸把葡萄汁过滤到干净的盛器中，不要用金属盛器。
6)12小时后再过滤一次，将滤汁装到不透明瓶中，装满，塞上木塞，一个月后，酒就酿好了，可以再过滤一次，把酒瓶放到阴凉、避光处，平放保存。
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