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自制葡萄酒的方法

发布人:lrn发布时间:2014-05-23浏览次数:1332

制作葡萄酒食材

主料:紫皮葡萄1千克,白糖100克

辅料:发酵用盛器(陶瓷、玻璃或橡木都行),过滤纸或布,酒瓶

1)挑选葡萄:用不太熟的葡萄酿制,去掉烂葡萄,把葡萄洗净,晾干表面的水。

2)准备一个干净的盛器,将摘好洗净的葡萄用手捏得皮肉分离,放到盛器中,皮、子不扔掉,和肉放在一起。

被捏碎的葡萄

3)准备一个干净有盖的盛器,如陶瓷罐、玻璃瓶或橡木桶,橡木桶最好,把弄碎的葡萄放进去,切记不要用金属盛器。盛器要大一些,因为发酵的过程会有气泡产生,装太满里面的东西会溢出来,装七成满就行了。

4)一天后加入50克白糖拌匀,四天后加入另一半白糖,拌匀。

5)用干净的筷子把涌上来的葡萄皮按到下面,每天按几次,七天后,用纱布、滤纸把葡萄汁过滤到干净的盛器中,不要用金属盛器。

6)12小时后再过滤一次,将滤汁装到不透明瓶中,装满,塞上木塞,一个月后,酒就酿好了,可以再过滤一次,把酒瓶放到阴凉、避光处,平放保存。

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