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如何酿制甜葡萄酒?

发布人:lrn发布时间:2014-05-21浏览次数:947

制作葡萄酒食材

主料:葡萄

辅料:糖

在进行酿制葡萄酒时,糖浓度低的葡萄汁发酵起来会很容易,而相反糖浓度较高的葡萄汁在发酵起来就比较困难,那么甜葡萄酒是如何酿制的呢?

甜葡萄酒含有酒精16-18%(容),为了达到这样高的酒精含量,需要发酵大量的糖,但是酿制红葡萄酒的葡萄汁一般糖浓度比较低,只有通过加糖才能使红葡萄酒的酒精含量增加到要求的高度,但是需要注意的是在加糖时,应分若干次加入葡萄汁内,如果一次全部加入,会产生渗透压,从而使酵母的代谢受到阻碍。

酿造甜葡萄酒的方法

酿造甜葡萄酒的方法

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