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口碑最好的四川白酒——剑南春

发布者:zr发布时间:2014-09-24浏览次数:812

四川白酒剑南春,一九七九年在全国第三次评酒会上,被定为我国的十八大名酒之一。它以红粱、大米、小麦、糯米、玉米等五种粮食为原料,加以优质麦曲,经过精心配方,精心酿制而成的,具有“无色透明、芳香浓郁、醇和回甜、清冽净爽,余香悠长”等特点。

新中国成立以后,绵竹大曲酒得到了迅速发展。一九五一年开办了绵竹酒厂,酿酒师傅们在原大曲酒的基础上,改进原料和工艺,酿出了新的产品。一九五八年,正式命名为“剑南春”。它一经问世,就受到了广大群众的欢迎,并被赞为千年名酒的新生。后来,又西区全国各地的先进经验,不断革新工艺,推广了红糟盖顶、低温和双轮底发酵、回沙回酒、延长发酵期为六十天、储存半年以上等作法.

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