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剑南春酒酿制取材

发布者:liuyankai发布时间:2014-08-01浏览次数:834

名泉涅磐 甘润飘逸
剑南春酿酒用水全部取自中国名泉——玉妃泉,该泉经专家鉴定:低钠无杂质,富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质,可谓是矿山之泉,故一致定为“世界名泉”。
水质优良的玉妃泉水,涅磐成香的剑南春酒,陈香幽雅,饮之如珠玑在喉;甘润飘逸,闻之似香思刻骨,青出于蓝,自然历久弥新。
水乃酒之血,酒之品秩高下,结穴在水。
纯良精华 四时造化
剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。历史悠久的酿酒秘技精工锤炼,荟萃五粮精华,玉液澜波,香思刻骨。
高粱:糯高粱中含支链淀粉、粘性较大、吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。
大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白质含量在7%-8%左右。大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、量少的脂肪和纤维,利于糊化。
糯米:是酿酒的优质原料,经发酵,能使酒体优美甜香、味浓醇厚。
小麦:有较高的蛋白质含量,粘着力强、营养丰富、易糊化,且出酒率高,剑南春
剑南春
发酵中产生的热量大,常作配料使用。
玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。

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