董酒

串香工艺之鼻祖
独树一帜的董香型白酒
配方、工艺均被列为国家机密

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董酒的由来及风味

发布者:lrn发布时间:2014-08-13浏览次数:1085

董酒产于贵州省遵义城郊的董公寺,人民群众习惯地把它称为“董酒”,大约在20世纪初年,当地酒坊用大曲和小贡两种酒曲酿酒,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的醇和,回甜,别有一种风味,深受饮者的喜爱。

董酒

30年代在董公寺附近有一家程姓酒坊,正式生产董酒,由于销路很好,资本家严密控制生产方法,以图独获厚利,因此董酒的生产规模很小产量甚微,只用以其少数社会上层人物享用。

建国以后,人民政府决定在原董公寺附近酒坊旧址新建董酒厂,扩大董酒的生产,1958年试制成功以后,董酒的产量和品质不断提高,声誉日盛,行销国内外。董酒以高梁为原料,以大曲(麦曲)和小曲(米曲)作为发酵剂,采用特殊工艺,使酒形成独特风格。

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